среда, 29 февраля 2012 г.
Профілактика авітамінозу: шпинат
У шпинаті є якщо не все, то дуже багато чого корисного! І провітамін А (каротин), і вітамін С (аскорбінова кислота), і вітамін D2 (ефективний засіб боротьби з рахітом). А найбільше в шпинаті вітамінів групи В і РР. Є трохи вітаміну К. Крім того, практично всі вітаміни в шпинаті не бояться термічної обробки та консервації, зовсім при цьому не руйнуючись.
Вміщені в шпинаті білки за своїм складом аналогічні коров'ячого молока, і по їх утриманню шпинат посідає третє місце серед овочів після зеленого горошку і стручків молодої квасолі. Зате він незаперечний лідер за вмістом йоду, який уповільнює старіння клітин. Багато в шпинаті солей заліза, легкозасвоюваних організмом людини.
Мінерально-вітамінний набір шпинату виглядає наступним чином: 93,3% води, 1,0% мінеральних солей, 1,7% - вуглеводів, 2,3% білків і всього лише 0,3% жирів. Таким чином, ця овочева культура стає в першому ряду цінних і найбільш значущих продуктів харчування.
Шпинат незамінний при анемії, оскільки підвищує рівень гемоглобіну та збільшує кількість червоних кров'яних тілець. Він зміцнює судини, попереджає відшарування очної сітківки і навіть уповільнює розвиток злоякісних пухлин.
Французькі кухарі за вміння шпинату стимулювати діяльність кишечника, називають його «мітлою шлунка»
Ярлыки:
Авітаміноз
Подписаться на:
Комментарии к сообщению (Atom)
0 коммент.:
Отправить комментарий