Авітаміноз

Попередити виникнення авітамінозу можна шляхом введення в організм необхідних йому вітамінів. Причому вітаміни можуть бути в будь-якому вигляді. Також велику роль в справі попередження розвитку авітамінозу грає повноцінне і збалансоване харчування, яке являє собою надходження в організм необхідних йому таких компонентів, як жири, білки та вуглеводи. Харчуючись одними макаронами або картоплею, домогтися збалансованості харчування не вийде. Нашому організму потрібно м'ясо, яке легко засвоюється і до того ж у багато разів більше поживно, ніж рослинна їжа. А без білків і жирів взагалі неможливим стає правильне функціонування організму. Однак не можна нам обходитися також без овочів і фруктів, тому що в них знаходяться вітаміни в легко засвоюваної формі. Ось тільки про овочі та фрукти потрібно пам'ятати те, що до весни вітаміни, що містяться в них, руйнуються. І якраз в цей час в боротьбі з авітамінозом нам допомагають приготовані влітку і восени запаси у вигляді квашеної капусти, маринованих помідорів і огірків, компотів, варення. Звичайно, частина вітамінів та інших корисних речовин при термічній обробці, якій піддаються ягоди, овочі і фрукти, частково руйнуються, але, те, що залишається, зберігається на тривалий період часу. А у квашеній капусті, яка не піддавалася кип'ятіння і надмірного нагрівання, такі вітаміни, як А, В С зберігаються взагалі до самого літа.